Singkong (Manihot
utilissima) adalah perdu tahunan tropika dan subtropika dari suku
Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat
dan daunnya sebagai sayuran.
Singkong
dapat di olah menjadi berbagai macam jenis makanan seperti tape, keripik, dan
lain-lain. Tidak hanya itu, kulit singkong yang merupakan limbah dari tanaman
singkong dapat juga di manfaatkan sebagai pakan ternak.
Tapi taukah
anda jika kulit singkong juga dapat dimanfaatkan sebagai cemilan yang enak dan
juga dapat bernilai ekonomis? Kulit singkong yang biasanya dibuang atau
dijadikan pakan ternak sebenarnya dapat diolah menjadi keripik yang lezat.
Berikut
adalah cara pembuatan Keripik Kulit Singkong:
Alat dan
Bahan:
·
Panci perebus
·
Kompor
·
Tampah atau nampan untuk menjemur
·
Ember untuk perendaman
·
Wajan atau solet untuk menggorang
·
Plastik kemasan
·
Kulit singkong
·
Bumbu
·
Air
Cara
Membuat:
·
Bersihkan kulit singkong dari bagian
luar yang berwarna coklat hingga tersisa kulit bagian dalam yang berwarna putih
saja
bagian dalam kulit singkong |
·
Kulit yang sudah di bersihkan dari
bagian luar tersebut di cuci hingga bersih
·
Kemudian potong kulit singkong sesuai
ukuran yang anda inginkan
·
Rebus kulit singkong yang sudah di potong
selama 7 jam
·
Kulit singkong yang sudah di rebus
kemudian di cuci kembali untuk menghilangkan sifat asamnya
·
Kemudian kulit singkong di rebus kembali
dengan campuran bumbu yang kita inginkan
·
Kulit yang sudah di rebus itu kemudian
di tiriskan dan di jemur selama kurang ebih 2-3 hari
penjemuran |
·
Setelah benar-benar kering kulit
singkong di goreng menggunakan minyak panas.
·
Setelah matang, angkat dan tiriskan
·
Kulit singkong yang sudah di olah
menjadi keripik tersebut kemudian di kemas, dan siap untuk dipasarkan.
pengemasan |
Limbah
dari kulit singkong memiliki kandungan 74.73% nutrisi, 17.45% bahan kering,
15.20% serat kasar, 0.63% kalsium, dan 0.22% posfor.
Keripik
kulit singkong yang lezat dan bergizi ini dapat dijadikan bisnis yang bernilai
ekonomis. Selain cara pembuatanya yang mudah, dan bahanya yang mudah di dapat, keripik ini juga tidak memerlukan modal yang
banyak.